Каково это, выходить на площадку, когда в прошлом году ты уже стал победителем? Очень ответственно! Нашим участницам удалось подтвердить звание мастеров высокого уровня. Арина стала уже дважды чемпионкой Москвы, а Анастасию третий год подряд признают сильнейшей в своей возрастной категории.
В компетенции «Поварское дело» в этом году соревновалось 147 московских школ, из которых в финал было допущено всего 40. За 2 часа финалисты должны были приготовить 3 блюда по 2 порции каждого: рулеты из лаваша с двумя видами начинок, огуречный суп на основе йогурта и десерт с использованием традиционного печенья. Также за 20 минут до старта был назван обязательный к использованию продукт из черного ящика.

«Соревнование проводится на базе поварского колледжа на настоящем производственном оборудовании. Наставник на площадку не допускается. Оценка команды поваров проводится по двум направлениям: работа на площадке и органолептическая оценка блюд. Блюда победителей должны не только обладать соответствующими заданию весом, температурой подачи, текстурой, вкусом, общей гармоничностью, но и отражать стиль, креативность и современные тенденции в отрасли, – рассказывает Маргарита Викторовна. – Работа на площадке предполагает владение технологическими картами, знание техники безопасности, товарного соседства, навыков и приемов кулинарной обработки продуктов. Очень большое значение имеют планирование производственного процесса и командная работа. У нас по этим критериям максимальные баллы. Хочу сказать большое спасибо учителю начальной школы Карпичко О. В. и воспитателю Смирновой О. В., которые в своей ежедневной работе формируют навыки планирования учебной деятельности и командного взаимодействия у учеников. Ариша и Настенька, я вас люблю и горжусь вами!»

Руководитель Медиацентра

М. В. Назимова